Патенти з міткою «вершкового»

Номер патенту: 121672

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Ткаченко Наталія Андріївна, Маковська Тетяна Валентинівна, Севастянова Олена Володимирівна, Черкашина Вікторія Юріївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, вершкового, шоколадне, масла

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування вершкового масла, що містить високожирні вершки, какао-порошок, цукор-пісок і маслянку натуральну, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок виноградних шкірок при наступному співвідношенні компонентів, мас %: какао-порошок 0,8-18 порошок виноградних шкірок 0,8-18 маслянка натуральна ...

Номер патенту: 106869

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бреус Наталія Миколаївна, Басс Оксана Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: вершкового, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива вершкового, що містить сухий знежирений молочний залишок, підсолоджуючий компонент, молочний жир, стабілізатор та воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент використовують глюкозно-фруктозний сироп та патоку карамельну з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 7,00-10,00 молочний жир 8,00-11,00 ...

Номер патенту: 100547

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Дроник Григорій Васильович, Лесик Оксана Богданівна, Похивка Марія Василівна, Черномиз Тамара Олександрівна, Осадчук Василь Дмитрович

МПК: A01J 15/00, A23C 15/02

Мітки: овечого, спосіб, вершкового, фермерського, масла, виробництва, молока, господарства, умовах

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з овечого молока в умовах фермерського господарства, що включає наступні етапи: доїння овець, переробка свіжого чистого молока І-ІІ класу з жирністю 8-9,8 %, сепарування молока в побутових сепараторах, одержання 14-17,3 % вершків жирністю 50-51 % і 82-86 % знежиреного молока, пастеризація вершків при температурі 85 ºС, охолодження вершків до 5-7 ºС протягом 2-3 годин...

Номер патенту: 98485

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Тищенко Людмила Миколаївна, Очколяс Олена Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: вершкового, збагачення, масла, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що включає отримання вершків, нормалізацію, який відрізняється тим, що вершки з масовою часткою жиру 35 %, пастеризують за температури 90 °C, сепарують та отримують вершки 62 % жирності, при цьому, під час нормалізації, шляхом рівномірного розпилення по поверхні вершкового масла вводять подрібнений до розміру частинок 5-10 мкм у кількості 2-7 % порошок морської бурої водорості...

Номер патенту: 86264

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Громов Сергій Володимирович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23C 15/00

Мітки: спосіб, терміну, масла, подовження, вершкового, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб подовження терміну зберігання вершкового масла, що включає обробку масла в упаковці, який відрізняється тим, що обробку масла здійснюють високим циклічним тиском у м'якій герметичній упаковці при параметрах процесу: температура 15±0,5 °С, величина максимального тиску, МПа - Рmах = 320-350, кількість циклів навантаження, n = 2-3, швидкість піднімання тиску, МПа/с, υи­ = 7-10, швидкість скидання тиску, МПа/с, υи¯ = 15-25,...

Номер патенту: 72589

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Шпиганович Тетяна Олександрівна, Гвоздєв Олександр Вікторович, Чеботаєва Олена Петрівна

МПК: A01J 15/00

Мітки: вершкового, одержання, пристрій, масла

Формула / Реферат:

Пристрій для одержання вершкового масла, що містить вертикальну, нерухомо встановлену на рамі циліндричну ємність, що має в нижній частині клапан розвантаження, пружну мембрану, що є дном циліндричної ємності, й вібропривід, який відрізняється тим, що вібропривід виконано у вигляді колінчатого вала з телескопічними колінами, робоча поверхня яких виконана напівеліпсною з еліпсною стороною, зверненою у бік пружної мембрани.

Номер патенту: 96219

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Пилипенко Наталія Вікторівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, масла, вершкового, наповнювачем, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, який включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підігрівання меду, його фільтрування та внесення меду у високожирні вершки, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що спосіб додатково включає проведення етапу гомогенізації після термомеханічної обробки, а як наповнювач містить сухий квітковий пилок, подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм, який...

Номер патенту: 96209

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Пилипенко Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: наповнювачем, спосіб, масла, вершкового, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла наповнювачем, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, промивку масляного зерна, механічну обробку й нормалізацію масла, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять мед, в якому попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10нм-50 мкм сухий квітковий пилок при температурі меду 30-45 °С, з наступною...

Номер патенту: 96033

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Гоню Філіп, Россе Марсель, Мандраліс Зенон Іоанніс

МПК: B65D 85/804, A47J 31/00

Мітки: такого, комплект, приготування, напою, капсули, вершкового, молочного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування вершкового молочного напою з капсули, який включає стадії:a) інжекції певного об'єму холодної води принаймні в одну капсулу, яка містить композицію, призначену для забезпечення спінювання при інжекції холодної води, іb) видачі швидкорозчинного напою, що утворюється в результаті взаємодії холодної води з вмістом капсули, який відрізняється тим, що взаємодія приводить як до розчинення під тиском...

Номер патенту: 62608

Опубліковано: 12.09.2011

Автори: Ковальський Юрій Володимирович, Турчин Ірина Миронівна, Переговська Ірина Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: бджілка, спосіб, масла, виробництва, десертного, вершкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового десертного масла, який включає: приймання і сортування молока, підігрів і сепарування молока, пастеризацію і охолодження вершків, проміжне зберігання вершків, підігрів та повторне сепарування вершків для отримання високожирних вершків (ВЖВ), внесення до високожирних вершків меду, як смакового наповнювача, нормалізацію суміші за масовою часткою жиру, вологи, пастеризацію суміші, перетворення суміші у масло,...

Номер патенту: 95297

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Махоніна Марина Юріївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, наповнювачем, вершкового, масла, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, механічну обробку масляного пласта, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки масляного пласта безпосередньо у нього вносять суспензію добавки із насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту добавки у готовому маслі, яку готують змішуванням сухої добавки із насіння льону із попередньо...

Номер патенту: 60785

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Переговська Ірина Миколаївна, Турчин Ірина Миронівна

МПК: A23C 15/00

Мітки: здоров'я, масла, спосіб, вершкового, виробництва, десертного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового десертного масла, який включає: приймання і сортування молока, підігрів і сепарування молока, пастеризацію і охолодження вершків, проміжне зберігання вершків, підігрів та повторне сепарування вершків для отримання високожирних вершків (ВЖВ), внесення до високожирних вершків меду, як смакового наповнювача, нормалізацію суміші за масовою часткою жиру, вологи, пастеризацію суміші, перетворення суміші у масло,...

Номер патенту: 94526

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Пилипенко Наталія Вікторівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: вершкового, масла, спосіб, виробництва, наповнювачем

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підігрівання меду, його фільтрування та внесення меду у високожирні вершки, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що в меді попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при цій температурі 10-30...

Номер патенту: 94478

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: спосіб, наповнювачем, масла, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла наповнювачем, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм-50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3-3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 94422

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Махоніна Марина Юріївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, спосіб, наповнювачем, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підготовку і внесення наповнювача, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують суспензію порошку із насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту її у готовому маслі, яку виготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами,...

Номер патенту: 94284

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Кресь Наталія Вікторівна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, спосіб, виробництва, наповнювачем, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації шляхом рівномірного розпилення по поверхні вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3-3,0 % вмісту його у готовому маслі.

Номер патенту: 94272

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/02

Мітки: наповнювачами, масла, вершкового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачами, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію наповнювачів, виготовлену шляхом змішування морквяного та бананового порошків у кількості 0,5-6,0 % вмісту цієї суміші у готовому маслі із попередньо пастеризованою водою, молоком чи сколотинами у...

Номер патенту: 94113

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/00

Мітки: спосіб, виробництва, масла, вершкового, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачами, що передбачає одержання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3-3,2 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 56647

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Антонюк Марія Миколаївна, Осипенко Уляна Сергіївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Оболкіна Віра Іллівна, Мельничук Ольга Василівна

МПК: A23C 23/00, A23L 1/0524, A23C 13/00 ...

Мітки: виробництва, крему, спосіб, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового крему, що передбачає збивання охолоджених вершків із цукровою пудрою, який відрізняється тим, що на етапі одержання збитої маси із вершків жирністю 30-33 % додають 15-18 % гідролізованого пектинвмісного пюре, увареного до вмісту сухих речовин 40-45 % і охолодженого до температури 2-4 °С.

Номер патенту: 55202

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Пилипенко Наталія Вікторівна

МПК: A23C 15/00

Мітки: збагачення, вершкового, спосіб, масла

Формула / Реферат:

1. Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять мед, в якому попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм – 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при цій температурі 10-30 хв. з розрахунку кількості...

Номер патенту: 53099

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Пилипенко Наталія Вікторівна

МПК: A23C 15/00

Мітки: спосіб, виробництва, масла, вершкового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, промивку масляного зерна, механічну обробку й нормалізацію масла, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять мед, в якому попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при...

Номер патенту: 53096

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Пилипенко Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: масла, вершкового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, який включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, підігрівання меду, його фільтрування та внесення меду у високожирні вершки, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що в меді попередньо розчиняють подрібнений до розміру частинок 10 нм - 50 мкм сухий квітковий пилок, при температурі меду 30-45 °С, з наступною витримкою розчину при цій температурі 10-30 хв, а потім...

Номер патенту: 43378

Опубліковано: 10.08.2009

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: масла, виробництва, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 43013

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Кресь Наталія Вікторівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: виробництва, спосіб, вершкового, збагаченого, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,2 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 43012

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Кресь Наталія Вікторівна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, вершкового, виробництва, збагаченого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять попередньо подрібнений до розміру частинок 10 нм...50 мкм сухий порошок квіткового пилку у кількості 0,3...3,0 % вмісту його у готовому маслі шляхом рівномірного розпилення по поверхні.

Номер патенту: 42255

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: пломбір, склад, молочного, вершкового, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного вершкового пломбір, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші використовують гарбуз за сухою масою від маси суміші в наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Номер патенту: 42201

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, масла, збагаченого, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію морквяного та бананового порошків у кількості 0,5...6,0 % вмісту цієї суміші у готовому маслі, суспензію готують шляхом змішування морквяного та бананового порошків із попередньо пастеризованою водою, молоком чи...

Номер патенту: 42170

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Махоніна Марина Юріївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, виробництва, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, сколочення вершків, механічну обробку масляного пласта, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки масляного пласта безпосередньо у нього вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4...6,0 % вмісту його у готовому маслі, яку готують змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою...

Номер патенту: 33594

Опубліковано: 25.06.2008

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Махоніна Марина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, масла, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, внесення наповнювачів, охолодження та термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують суспензію порошку із насіння льону у кількості 0,4...6,0 % вмісту його у готовому маслі, яку приготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами, або із молоком, або із...

Номер патенту: 31220

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Шпачук Людмила Володимирівна, Махоніна Марина Михайлівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, збагачення, масла, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло та його гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з насіння льону у кількості 0,4-6,0 % вмісту її у готовому маслі, яку приготовляють змішуванням сухого порошку з насіння льону із попередньо пастеризованою водою або із сколотинами, або із молоком, або...

Номер патенту: 20728

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, збагаченого, вершкового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, приготування та внесення суспензії порошку із рослинної сировини у нормалізовану суміш, перетворення суміші у масло та гомогенізацію суміші, який відрізняється тим, що в процесі приготування суспензії проводять змішування сухого порошку у кількості 0,5-5,5 % вмісту його у готовому маслі із попередньо пастеризованою водою, молоком чи...

Номер патенту: 19142

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, збагаченого, масла, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченого вершкового масла, що включає отримання високожирних вершків, нормалізацію, приготування та внесення суспензії порошку із рослинної сировини у нормалізовану суміш, перетворення суміші у масло, який відрізняється тим, що приготування суспензії проводять змішуванням сухого порошку у кількості 0,5...5,5 % вмісту його у готовому маслі із лецитином та попередньо пастеризованою водою, молоком чи сколотинами у...

Номер патенту: 15838

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: збагачення, вершкового, масла, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, приготування та внесення суспензії порошку із рослинної сировини у вершкове масло та гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі приготування суспензії проводять змішування сухого порошку у кількості 0,5-5,5 % вмісту його у готовому маслі із лецитином та попередньо пастеризованою водою,...

Номер патенту: 15296

Опубліковано: 15.06.2006

Автор: Архіпов Віктор Віталійович

МПК: A23L 1/09, A23L 1/052

Мітки: стимул, крему, вершкового, склад

Формула / Реферат:

Склад вершкового крему, що включає вершки, рафінадну пудру, ванільну пудру, який відрізняється тим, що містить вершки рослинного походження 24 % жирності, ліофілізований порошок топінамбура сублімаційного сушіння і воду при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пудра рафінадна 16,56 пудра ванільна 0,70 вершки рослинного походження 24 %...

Номер патенту: 12368

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Сіндікаєва Наталія Валеріївна, Снежкін Юрій Федорович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, збагачення, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять суспензію порошку з банана у кількості 0,6...5,0 % вмісту його у готовому маслі, який приготовляють змішуванням сухого порошку з банана із попередньо пастеризованою водою або сколотинами, або молоком, або вершками у...

Номер патенту: 12226

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Твердохліб Олександр Васильович

МПК: A01J 17/00

Мітки: виробництва, масла, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, за яким вершки пастеризують, дезодорують, сепарують з отриманням високожирних вершків або високожирної суміші, вносять додаткові компоненти і нормалізують за вмістом вологи в нормалізаційній ванні, отримані високожирні вершки або високожирну суміш пастеризують і направляють у маслоутворювач для одержання вершкового масла, який відрізняється тим, що отримані високожирні вершки або високожирну суміш...

Номер патенту: 8729

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Сіндікаєва Наталія Валеріївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, виробництва, масла, спосіб, дитячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масла вершкового дитячого, що включає пастеризацію вершків, дезодорацію, отримання високожирних вершків, нормалізацію високожирних вершків, внесення закваски, яка складається із суміші культур біфідобактерій і молочнокислих бактерій, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації високожирних вершків вносять розчин лактулози в кількості 0,2-10 % вмісту її у готовому...

Номер патенту: 8352

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, масла, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять фруктозу в кількості 8-18 % вмісту її в готовому продукті та кріопорошок бруньок смородини чорної в кількості 0,5-10,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 8350

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Гулий Іван Степанович, Хомічак Любомир Михайлович, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, виробництва, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення пектину, цикорію, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять стевію в кількості 0,2-1,5 % вмісту її в готовому продукті.

Номер патенту: 8349

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Карпенко Петро Олександрович, Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, виробництва, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять еламін в кількості 3-10 % вмісту його в готовому продукті та пектин в кількості 0,1-1,0 % вмісту його в готовому продукті.