A21D 13/064 — A21D 13/064
Хліб білково-соєвий
Номер патенту: 119388
Опубліковано: 25.09.2017
Автори: Махинько Валерій Миколайович, Черниш Людмила Миколаївна, Самбурський Федір Гаврилович
МПК: A21D 13/064, A21D 13/06
Мітки: хліб, білково-соєвий
Формула / Реферат:
Хліб білково-соєвий, що містить борошно пшеничне вищого сорту, клейковину суху пшеничну, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову рафіновану та воду, який відрізняється тим, що додатково використовується ізолят соєвого білка, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 35,8-36,2 суха пшенична клейковина ...