Махинько Валерій Миколайович

Номер патенту: 119388

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Черниш Людмила Миколаївна, Махинько Валерій Миколайович, Самбурський Федір Гаврилович

МПК: A21D 13/06, A21D 13/064

Мітки: білково-соєвий, хліб

Формула / Реферат:

Хліб білково-соєвий, що містить борошно пшеничне вищого сорту, клейковину суху пшеничну, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову рафіновану та воду, який відрізняється тим, що додатково використовується ізолят соєвого білка, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 35,8-36,2 суха пшенична клейковина ...

Номер патенту: 116563

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Грищенко Тетяна Володимирівна, Махинько Валерій Миколайович, Черниш Людмила Миколаївна

МПК: A21D 13/06

Мітки: підвищеним, білка, вмістом, рослинного, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з підвищеним вмістом рослинного білка, що містить борошно пшеничне вищого сорту, клейковину суху пшеничну, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову рафіновану та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ізолят горохового білка, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 43,15-43,25 суха пшенична клейковина ...

Номер патенту: 115243

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Землинська Марія Дмитрівна, Скотар Оксана Сергіївна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: A21D 13/00, A21D 2/26

Мітки: високобілковий, виріб, хлібний

Формула / Реферат:

Високобілковий хлібний виріб, що містить борошно, дріжджі, сіль, воду, цукор, маргарин чи олію, мак (кмин), ванілін, есенцію цитрусову, який відрізняється тим, що додатково містить ізолят соєвого білка при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 70,0-71,0 ізолят соєвого білка 4,1-4,5 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 106058

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Черниш Людмила Миколаївна, Махинько Валерій Миколайович, Землинська Марія Дмитрівна, Власюк Володимир Михайлович

МПК: A21D 13/06, A21D 2/26

Мітки: виріб, хлібобулочний, високобілковий

Формула / Реферат:

Високобілковий хлібобулочний виріб, що містить борошно, суху пшеничну клейковину, дріжджі, сіль, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково використовується рисовий білковий ізолят при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 78,5-82,5 суха пшенична клейковина 10,5-12,5 рисовий білковий ізолят ...

Номер патенту: 70705

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Махинько Валерій Миколайович, Борисенко Олена Вікторівна, Бондар Наталія Петрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, хліба, пшеничного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пшеничного хліба, що включає приготування опари з частини пшеничного борошна, води і хлібопекарських дріжджів, її зброджування, замішування тіста з готової опари, решти борошна, білковмісної рослинної добавки, його оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що замішування тіста здійснюють з використанням концентрованої молочнокислої закваски, яку вносять в кількості 5-7 % до маси борошна...

Номер патенту: 58883

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Дробот Віра Іванівна, Махинько Валерій Миколайович, Савчук Наталія Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: поліпшувач, продуктами, соєвими, виробів, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктами, що містить ферментні препарати та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується соєвий солод при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюзим 7,5-8,5 фунгаміл 4,5-5,5 пентопан 5,5-6,5 солод соєвий 79,5-82,5.

Номер патенту: 53447

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: A21D 2/26, C12N 1/18, C12R 1/865 ...

Мітки: пресованих, дріжджів, спосіб, активації

Формула / Реферат:

Спосіб активації пресованих дріжджів, що передбачає змішування пресованих дріжджів з живильною сумішшю з розведеної водою борошняної заварки та продуктом з сої і витримування отриманого напівфабрикату, який відрізняється тим, що в живильну суміш додатково вносять препарат з пивних дріжджів у кількості 0,1-0,2 % до маси борошна, як соєвий продукт використовують білковий соєвий концентрат у кількості 0,4-0,6 % до маси борошна і витримують суміш...