A23L 7/152 — A23L 7/152
Спосіб отримання біологічно активного продукту з бобових культур
Номер патенту: 118545
Опубліковано: 10.08.2017
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Мілютіна Інна Валеріївна, Мілютін Олександр Іванович, Потапенко Сергій Іванович
МПК: A23L 7/152, A23L 11/20, A23L 11/00 ...
Мітки: бобових, продукту, культур, біологічно, отримання, спосіб, активного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання біологічно активного продукту з бобових культур, який включає очищення, сортування, миття, дезінфекцію сировини, замочування, повторну дезінфекцію та пророщування і висушування, який відрізняється тим, що зерна бобових культур замочують до вологості 63-75 %, пророщують при температурі 19-30 °C протягом 2-5 діб, після чого застосовують ферментативну паузу, яку проводять у два етапи - спочатку протягом 1-8 годин при...