A23P 1/16 — вспенивание або збивання

Номер патенту: 100012

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Отон Санчес Еухеніа, Руе Дельфін Клод, Мор Алін Люсьєна, Харгрівз Джеремі Майкл, Флокс Тьєрі Д.

МПК: A23P 1/16, A23G 3/52, A23G 1/52 ...

Мітки: мус

Формула / Реферат:

1. Мус тривалого зберігання, який містить аеровану емульсію типу "жир у воді", який відрізняється тим, що мус при 20 °С має модуль пружності менш ніж 50 000 Па, а співвідношення жирової фази до водної фази становить від 25:75 до 60:40.2. Мус тривалого зберігання за п. 1, який відрізняється тим, що співвідношення жирової фази до водної фази становить від 30:70 до 55:45.3. Мус тривалого зберігання за п. 1, який...

Номер патенту: 99723

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Зеллер Бері Лін, Оксфорд Філліп Джеймс, Сєріалі Стефано, Аймісон Томас Філліп

МПК: A23C 11/02, A23P 1/16

Мітки: одержання, піноутворювальні, композиції, способи

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання піноутворювальної композиції, який включає: контактування безперервного потоку рідини в надкритичному стані з критичною температурою щонайменше близько 10 °С, з інгредієнтом в формі частинок, що має температуру силування, вищу кімнатної температури, при температурі, вищій температури склування вказаного інгредієнта у формі частинок, причому вказаний інгредієнт в формі частинок містить множину внутрішніх...