A23P 10/40 — A23P 10/40
Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі
Номер патенту: 112621
Опубліковано: 26.09.2016
Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна
МПК: A23L 19/00, A23B 7/02, A23L 11/00 ...
Мітки: фолатовмісного, спосіб, спаржевої, одержання, квасолі, порошку, цибулі
Формула / Реферат:
Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі спаржевої квасолі та цибулі, що включає інспекцію, миття, нарізання, змішування компонентів, ступеневе сушіння та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що спаржеву квасолю бланшують парою протягом 2 хв, додають цибулю у співвідношенні 2:1 для стабілізації фолатів, сушать при температурі 90 °C протягом 15-20 хв, потім температуру теплоносія знижують до 60 °C і досушують до...