Адамець Наталія Василівна

Номер патенту: 61351

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Леонтович Нонна Володимирівна, Адамець Наталія Василівна, Кедров Анатолій Георгійович

МПК: A23P 1/06

Мітки: суха, карамелізації, суміш, снеків

Формула / Реферат:

1. Суха суміш для карамелізації снеків, що включає антикристалізатор, регулятор кислоти, лецитин, сіль кухонну і ароматизатори, яка відрізняється тим, що як антикристалізатор використовують фруктозу, сорбіт та пектин, а як регулятор кислоти - лимонну кислоту, при цьому суміш додатково містить сухе молоко і соду харчову, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: фруктоза 34,84-36,57 ...