Патенти з міткою «снеків»

Номер патенту: 113589

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович

МПК: F26B 3/02, A23L 19/18, A23B 7/02 ...

Мітки: виробництва, яблучних, спосіб, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після цього нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1-1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01-1 % при...

Номер патенту: 113587

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18, F26B 3/02 ...

Мітки: яблучних, виробництва, спосіб, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після чого нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10-60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8-1:2, з додаванням 0,1-5 % лимонної кислоти, протягом 0,5-2 хвилин, після чого...

Номер патенту: 107173

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18

Мітки: спосіб, яблучних, виробництва, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1…1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01…1 %, при співвідношенні яблук...

Номер патенту: 106059

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23L 3/46

Мітки: яблучних, спосіб, виробництва, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, що включає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10…60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8…1:2, з додаванням 0,1…5 % лимонної кислоти, протягом 0,5…2 хвилин, після чого відділені...

Номер патенту: 105128

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 3/46, A23B 7/026

Мітки: снеків, виробництва, спосіб, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, що передбачає миття, нарізання, висушування яблук частинками, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що висушування яблук відбувається конвективно-терморадіаційним способом з імпульсним введенням енергії при температурі теплоносія 30-80 °С, швидкості руху повітря в сушильній камері 1-10 м/с з рециркуляцією до вологості 6-9 %.

Номер патенту: 103518

Опубліковано: 25.12.2015

Автор: СЕБАСТЬЯНОВИЧ ПАВЛО ВАЛЬДЕМАРОВИЧ

МПК: A23L 1/00, A21D 13/00

Мітки: спосіб, снеків, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення снеків, що включає подрібнення сухих інгредієнтів, виготовлення тіста, шляхом замішування води із подрібненими інгредієнтами, формування снеків та термічну обробку відформованих шматочків, який відрізняється тим, що як термічну обробку проводять сушіння при температурі не більше 80 °С до вмісту вологи в кінцевому продукті до 10 %, як основний інгредієнт використовують насіння льону від 12 до 50 мас.%, крім того, додають...

Номер патенту: 74729

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Чжан Юй, Дупліщев Дмитро Олексійович, Поліщук Роман Валерійович

МПК: A23L 1/36

Мітки: сухих, сніданків, спосіб, снеків, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухих сніданків (снеків) з горіхів, ядер горіхів, бобових, насіння, що включає їх нагрівання, сушку і нанесення смакоароматичних добавок, який відрізняється тим, що для приготування сухих сніданків використовують овочі та фрукти, нагрівання здійснюють при температурі 20 - 50 °C , а маса смакових добавок складає 2 – 10 % від маси продукту, причому як смакоароматичні добавки використовують соуси, спеції, приправи,...

Номер патенту: 66027

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Петрань Олена Сергіївна, Думан Ігор Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, виробництва, снеків, м'ясних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо птиці з вмістом жиру і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб, промивають проточною водою, підсушують при...

Номер патенту: 65477

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Думан Ігор Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, в'ялених, м'ясних, снеків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичину та конину з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...

Номер патенту: 64664

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Думан Ігор Петрович, Пасічний Василь Миколайович, Петрань Олена Сергіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясних, спосіб, виробництва, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо птиці з вмістом жиру і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб, промивають проточною водою, підморожують в...

Номер патенту: 64661

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Думан Ігор Петрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, снеків, м'ясних, виробництва, в'ялених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичини та конини з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...

Номер патенту: 61351

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Адамець Наталія Василівна, Кедров Анатолій Георгійович, Леонтович Нонна Володимирівна

МПК: A23P 1/06

Мітки: суха, суміш, карамелізації, снеків

Формула / Реферат:

1. Суха суміш для карамелізації снеків, що включає антикристалізатор, регулятор кислоти, лецитин, сіль кухонну і ароматизатори, яка відрізняється тим, що як антикристалізатор використовують фруктозу, сорбіт та пектин, а як регулятор кислоти - лимонну кислоту, при цьому суміш додатково містить сухе молоко і соду харчову, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: фруктоза 34,84-36,57 ...

Номер патенту: 49703

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Янюк Тетяна Іванівна, Зінченко Інна Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна, Терлецька Віта Альбертівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/28

Мітки: снеків, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва снеків, що включає послідовне очищення, бланшування сировини, додавання олії, обсмажування напівфабрикату, який відрізняється тим, що як сировину використовують їстівні гриби, бланшування грибів проводять при температурі 30¸150 °С протягом 1¸20 хвилин, далі гриби перемішують з панірувальною сумішшю в кількості 0,1¸100 % відносно маси грибів та промащують олією додаванням її в кількості 1,0¸50,0 %...