Александрова Тетяна Ігорівна

Спосіб виробництва кондитерського виробу “воздушний поцелуй”

Завантаження...

Номер патенту: 49671

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Перлова Людмила Василівна, Александрова Тетяна Ігорівна, Маштакова Алла Євгенівна, Бойко Леоніла Олександрівна

МПК: A23G 1/54, A23G 3/34, A21D 13/08 ...

Мітки: кондитерського, виробу, воздушний, виробництва, поцелуй, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерського виробу, що включає приготування зефірної маси, відсаджування, відстоювання, сушіння, формування корпусу і нанесення захисного покриття, який відрізняється тим, що половинку зефіру склеюють з печивом, а одержаний таким чином корпус кондитерського виробу покривають глазур'ю.