Бойко Леоніла Олександрівна
Спосіб виробництва кондитерського виробу “воздушний поцелуй”
Номер патенту: 49671
Опубліковано: 16.09.2002
Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Александрова Тетяна Ігорівна, Бойко Леоніла Олександрівна, Перлова Людмила Василівна
МПК: A21D 13/08, A23G 3/34, A23G 1/54 ...
Мітки: кондитерського, виробництва, виробу, поцелуй, спосіб, воздушний
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кондитерського виробу, що включає приготування зефірної маси, відсаджування, відстоювання, сушіння, формування корпусу і нанесення захисного покриття, який відрізняється тим, що половинку зефіру склеюють з печивом, а одержаний таким чином корпус кондитерського виробу покривають глазур'ю.