Асатурян Жанетта Меружанівна

Номер патенту: 26848

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Асатурян Жанетта Меружанівна, Анікіна Надія Станіславівна, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, червоного, столового, вина, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоного столового вина, що передбачає дроблення винограду, сульфітацію, бродіння сусла на меззі, відділення виноматеріалу з наступним його доброджуванням і витримкою, який відрізняється тим, що при витримці використовують  здрібнену деревину дуба у вигляді стружки або чіпсів з масовою концентрацією фенольних речовин не менше 100 мг/дм3.