Басмаджан Георгій Керопович
Спосіб затирання солоду у полі акустичних коливань
Номер патенту: 119943
Опубліковано: 10.10.2017
Автори: Дмитренко Ігор Михайлович, Басмаджан Георгій Керопович
Мітки: спосіб, акустичних, полі, солоду, затирання, коливань
Формула / Реферат:
1. Спосіб затирання солоду у полі акустичних коливань, що включає: подрібнення солоду; нагрівання затору до температури 60 °C, витримку паузи при даній температурі для діяльності протеолітичних ферментів, вплив на ферменти акустичними коливаннями для прискорення їх діяльності; нагрівання затору до температури 63 °C, витримку паузи при даній температурі для активації ферменту β-амілази, вплив на фермент акустичними коливаннями...