C12C 7/01 — попередня обробка солоду, наприклад подрібнення
Спосіб затирання солоду у полі акустичних коливань
Номер патенту: 119943
Опубліковано: 10.10.2017
Автори: Дмитренко Ігор Михайлович, Басмаджан Георгій Керопович
МПК: C12C 7/04, C12C 7/01
Мітки: спосіб, коливань, акустичних, солоду, полі, затирання
Формула / Реферат:
1. Спосіб затирання солоду у полі акустичних коливань, що включає: подрібнення солоду; нагрівання затору до температури 60 °C, витримку паузи при даній температурі для діяльності протеолітичних ферментів, вплив на ферменти акустичними коливаннями для прискорення їх діяльності; нагрівання затору до температури 63 °C, витримку паузи при даній температурі для активації ферменту β-амілази, вплив на фермент акустичними коливаннями...
Спосіб отримання рисового солоду
Номер патенту: 101435
Опубліковано: 10.09.2015
Автори: Мукоїд Роман Миколайович, Соболь Микола Іванович, Кошова Валентина Миколаївна
МПК: C12C 1/00, C12C 7/01
Мітки: отримання, спосіб, рисового, солоду
Формула / Реферат:
Спосіб отримання рисового солоду, який включає миття, замочування, пророщування зерна і висушування солоду, який відрізняється тим, що використовують зерно рису, замочують повітряно-водяним способом, чередуючи водяні і повітряні паузи, водяна пауза 4…6 год. за температури води 18…22 °C, тривалість повітряної паузи 16…18 год., такі паузи періодично змінюються протягом 70…75 год. до досягнення вологості зерна 39…43 %, пророщування...