Білокур Геннадій Дмитрович

Номер патенту: 7615

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Бут Наталія Іванівна, Білокур Геннадій Дмитрович, Рибак Лариса Іванівна

МПК: C12C 12/00

Мітки: пива, спосіб, виготовлення, безалкогольного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення безалкогольного пива, який передбачає приготування затору, його фільтрацію, відбір першого сусла, кип'ятіння з охмеленням, охолодження його, зброджування, охолодження, доброджування і фільтрацію пива, який відрізняється тим, що приготування затору здійснюють за настійним методом, причому витримку температурної паузи при 62-64 °С проводять протягом 4-6 хвилин, відбір першого сусла здійснюють у кількості, яка забезпечує...