Рибак Лариса Іванівна
Спосіб виготовлення безалкогольного пива
Номер патенту: 7615
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Рибак Лариса Іванівна, Бут Наталія Іванівна, Білокур Геннадій Дмитрович
МПК: C12C 12/00
Мітки: безалкогольного, виготовлення, спосіб, пива
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення безалкогольного пива, який передбачає приготування затору, його фільтрацію, відбір першого сусла, кип'ятіння з охмеленням, охолодження його, зброджування, охолодження, доброджування і фільтрацію пива, який відрізняється тим, що приготування затору здійснюють за настійним методом, причому витримку температурної паузи при 62-64 °С проводять протягом 4-6 хвилин, відбір першого сусла здійснюють у кількості, яка забезпечує...
Спосіб виготовлення світлого пива
Номер патенту: 47472
Опубліковано: 15.07.2002
Автори: Козьменко Олександр Миколайович, Рибак Лариса Іванівна, Василенко Ольга Максимівна, Рибак Любов Іванівна, Бут Наталія Іванівна, Білокур Геннадій Димитрович
МПК: C12C 7/047
Мітки: пива, виготовлення, спосіб, світлого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення світлого пива, що включає приготування затору у дві стадії із солоду та несолодженої сировини, яка містить рисові крупи, оцукрювання, охмеління сусла, внесення ферментних препаратів і дріжджів, зброджування, фільтрацію, який відрізняється тим, що у склад несолодженої сировини додатково вводять горох або горохову січку при такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: солод ячмінний світлий ...