Біссоп Хендрік Ян
Солодкий дисперсний жировмісний порошок, його одержання та його застосування
Номер патенту: 108395
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Біссоп Хендрік Ян, ван дер Вегт Альберт
МПК: A23C 1/00, A23L 1/00, A23C 11/00 ...
Мітки: застосування, жировмісний, дисперсний, одержання, порошок, солодкий
Формула / Реферат:
1. Порошок, який включає за сухою масою:25-75 мас. % вуглеводів, включаючи принаймні 50 % сахарози від маси вищезгаданих вуглеводів;10-70 мас. % жиру;0,4-20 мас. % білка,причому частинки порошку включають аморфну матрицю з жиру, білка та вуглеводів, а також кристаліти сахарози, включені у вищезгадану аморфну матрицю;принаймні 40 % сахарози є присутніми у кристалічній формі;...