A23C 11/00 — Замінники молока, наприклад склади для забеліваніе кавового напою

Номер патенту: 116171

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Степанова Вікторія Сергіївна, Д'яконова Анжела Костянтинівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: молока, спосіб, горіхів, приготування, рослинного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рослинного молока з горіхів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення і екстракцію у водному середовищі та наступне тонкодисперсне подрібнення, який відрізняється тим, що ядра волоських горіхів обсмажують при 180-200 °С, облущують, заливають водою при гідромодулі Т:Ж, рівному 1:(5-10), і рН 6,0-7,5 та подрібнюють блендером при частоті обертів 1000-1200 об/хв. протягом 2-5 хв. і витримують 15-30 хв., після чого...

Номер патенту: 116421

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Степанова Вікторія Сергіївна

МПК: A23L 25/00, A23C 11/00

Мітки: горіхів, рослинного, приготування, спосіб, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рослинного молока з горіхів, що передбачає підготовку рослинної сировини, подрібнення і екстракцію у водному середовищі, відокремлення нерозчинних частинок і наступне тонкодисперсне подрібнення, який відрізняється тим, що ядра волоських горіхів замочують 6-8 год., промивають, заливають киплячою водою і проварюють 1-2 хв., відвар відокремлюють, а оброблені таким чином ядра волоських горіхів заливають водою при...

Номер патенту: 114385

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Савчук Юрій Юрійович, Усатюк Світлана Іванівна

МПК: A23L 25/00, A23C 11/00

Мітки: напою, виготовлення, ядер, спосіб, горіха, волоського

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напою з ядер волоського горіха, який передбачає замочування сировини у воді, розмелювання попередньо замоченої сировини та її варіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують ядра волоського горіха, які попередньо замочують у воді при співвідношенні горіхи : вода 1:2 - 1:3 при температурі 18–20 °С протягом 10-12 годин, розмочені та розмелені горіхи змішують з 1 %-им водним розчином хлориду натрію у...

Номер патенту: 116056

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/08, A23C 11/00

Мітки: емульсії, харчової, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що передбачає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 8-9 МПа на першому ступені і 1,5-2 МПа - на...

Номер патенту: 115245

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 40 казеїнат натрію. ...

Номер патенту: 115244

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 11/08

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирову фазу - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, мас.%: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 50 казеїнат натрію ...

Номер патенту: 113386

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Усатюк Світлана Іванівна, Савчук Юрій Юрійович

МПК: A23L 5/30, A23C 11/00, A23L 25/00 ...

Мітки: напою, волоського, ядер, спосіб, горіха, виготовлення

Номер патенту: 112513

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович, Кравченко Ольга Юріївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: отримання, харчової, спосіб, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бондарчук Оксана Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: емульсії, спосіб, харчової, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, спосіб, отримання, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: харчової, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Номер патенту: 99123

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Кебко Василь Григорович, Остаповець Лариса Іванівна, Дєдова Людмила Олексіївна, Порхун Микола Григорович, Дорошенко Юрій Васильович, Гладій Михайло Васильович, Вишневський Леонід Васильович

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, замінників, сухих, незбираного, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінників незбираного молока (ЗНМ), що включає підбір оптимального співвідношення інгредієнтів за рахунок дешевих місцевих кормових ресурсів, їх перемелювання, змішування і сушіння, який відрізняється тим, що з метою підвищення безпеки, санітарно-ветеринарних і поживних якостей ЗНМ всі зернові інгредієнти перед змішуванням і сушінням піддають мікронізації під галогеновими лампами.

Номер патенту: 99107

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Герасименко Марина Юріївна, Іванов Сергій Віталійович, Духнич Марія Станіславівна, Неводюк Ірина Валентинівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: емульгованого, композиція, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, згущувачі, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий тваринний білок, рисове борошно, сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, а як згущувачі - крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камедь гуару, кремнезем в заданому співвідношенні...

Номер патенту: 108395

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Біссоп Хендрік Ян, ван дер Вегт Альберт

МПК: A23L 1/00, A23C 11/00, A23C 1/00 ...

Мітки: жировмісний, одержання, порошок, дисперсний, застосування, солодкий

Формула / Реферат:

1. Порошок, який включає за сухою масою:25-75 мас. % вуглеводів, включаючи принаймні 50 % сахарози від маси вищезгаданих вуглеводів;10-70 мас. % жиру;0,4-20 мас. % білка,причому частинки порошку включають аморфну матрицю з жиру, білка та вуглеводів, а також кристаліти сахарози, включені у вищезгадану аморфну матрицю;принаймні 40 % сахарози є присутніми у кристалічній формі;...

Номер патенту: 103764

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Бель-Рлід Рашід, Пейдж Ніколас, Крайхенбуехль Карін, Кавін Крістоф, Рааб Томас Вольфганг

МПК: A23F 5/00, A23L 1/305, A23C 11/00 ...

Мітки: містить, приготування, кислоту, напою, суміш, хлорогенову, гідролізовану

Формула / Реферат:

1. Порошок напою, який містить:a) сухий кавовий екстракт таb) мікроорганізм та/або фермент, придатний для гідролізу кафеолової хінної кислоти та діестерів з утворенням кофеїнової кислоти, який відрізняється тим, що мікроорганізм і/або фермент не ферментує кавовий екстракт і/або інші інгредієнти під час зберігання і/або не реагує із ними.2. Порошок напою за п. 1, який містить вершки.3. Порошок напою за будь-яким з...

Номер патенту: 74357

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Воронцов Олександр Олександрович, Школоберда Олег Васильович

МПК: A23C 11/00, C12N 1/20

Мітки: продуктів, сирокопчених, суміші, сиров'ялених, виробництва, склад, м'ясних, мікроорганізмів

Формула / Реферат:

Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів, що включає Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, який відрізняється тим, що додатково містить Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum, з наступним співвідношенням культур, мас. %: Lactobacillus plantarum 50 - 55 ...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Пашук Катерина Вадимівна, Захандревич Ольга Анатоліївна, Жукова Ярослава Фрідріхівна, Єресько Георгій Олексійович, Насирова Гузель Фургатовна

МПК: G01N 33/03, A23C 11/00, G01N 33/02 ...

Мітки: виявлення, молочних, продуктах, коров'ячому, молочного, жиру, молоці, спосіб, замінників

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення замінників молочного жиру у коров'ячому молоці та молочних продуктах, який передбачає аналіз жирової фази за жирнокислотним складом і обрахування співвідношень відносних масових часток жирних кислот, який відрізняється тим, що обраховують наступні співвідношення Rn відносних масових часток жирних кислот (С4:0+С6:0)/С12:0, (С4:0+С6:0)/С18:1, (С4:0+С6:0)/С18:2, С16:0/С18:2, С10:0/С18:2, С10:0/С12:0 і порівнюють отримані...

Номер патенту: 51297

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Гладкий Федір Федорович, Некрасов Павло Олександрович, Рибак Ольга Миколаївна, Плахотна Юлія Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 11/00

Мітки: ліпідів, спосіб, структурованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованих ліпідів, що включає отримання вихідного реагента, реакцію переетерифікації, очищення кінцевого продукту, який відрізняється тим, що вихідний реагент отримують реакцією ферментативної конденсації середньоланцюгових жирних кислот з етиловим спиртом, реакцію переетерифікації здійснюють в ферментативній трансетерифікації жиру з підвищеним вмістом довголанцюгових поліненасичених жирних кислот та етилового ефіру...

Номер патенту: 51296

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Підлісна Олена Валеріївна, Некрасов Павло Олександрович, Українець Анатолій Іванович, Гладкий Федір Федорович, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: діацилгліцеринами, збагачених, виробництва, жирів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирів, збагачених діацилгліцеринами, який включає проведення процесу гліцеролізу, який відрізняється тим, що процес гліцеролізу проводять при постійному перемішуванні під шаром азоту за температури 5-75 °С, а як каталізатор використовують ферментативний препарат ліпази, після чого проводять вилучення ферменту з реакційної суміші фільтруванням або центрифугуванням та очищення цільового продукту.

Номер патенту: 90148

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Клеєневерк Бернард, ван ден Бремт Карен

МПК: A23C 11/00, A23D 9/00, A23D 7/00 ...

Мітки: способи, кондитерський, виріб, одержання, негідрогенізованих, жир, рослинних, композиція, жирів

Формула / Реферат:

1. Композиція негідрогенізованих рослинних жирів, придатна для застосування в кондитерських жирах, яка відрізняється тим, що містить переетерифікований жир, одержаний переетерифікацією суміші принаймні одного лауринового жиру і принаймні одного нелауринового жиру, причому вміст твердого жиру (SFC) принаймні 50 мас. % при температурі 20 °С і менше 15 мас. % при температурі 35 °С, вміст С12+С16 жирних кислот принаймні 55 мас. % від загальної...

Номер патенту: 44093

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Радченко Наталія Леонідівна, Долінський Анатолій Андрійович, Ганзенко Валентина Василівна, Шуркова Юлія Олександрівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, спосіб, замінника, молока, тварин, сільськогосподарських, незбираного, корму

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що передбачає згущення молочного продукту, екструзійну обробку соєвих бобів, внесення їх в молочний компонент, змішування, додавання тваринного жиру, емульгаторів та вітамінного преміксу, гомогенізацію, пакування, який відрізняється тим, що після екструзійної обробки гаряча соєва маса надходить для змішування безпосередньо в об'єм рідкого середовища...

Номер патенту: 85659

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Мак Іннес Вільям Майкл, Вічі Фрідріх

МПК: A23C 11/00, A23F 5/24

Мітки: ароматизатор

Формула / Реферат:

1. Ароматизатор, який являє собою гранули, утворені з часток піноутворювача і часток і/чи краплин ароматичної суміші, агломеровані за допомогою агломеруючого агента.2. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 10 до 80 мас. % піноутворювача, від 1,0 до 10 мас. % ароматичної суміші, від 1 до 80 мас. % агломеруючого агента і до 50 мас. % наповнювача.3. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 1 до 80 мас. % піноутворювача,...

Номер патенту: 83595

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Насирова Гузель Фургатівна, Жукова Ярослава Фрідріхівна, Пашук Катерина Вадимівна

МПК: A23C 11/00, G01N 33/04

Мітки: виявлення, соєвих, продуктах, молочних, наявності, спосіб, молоці, білків

Формула / Реферат:

1. Спосіб виявлення наявності соєвих білків у молоці або молочних продуктах передбачає розділення білків проби методом електрофорезу, що включає готування проби, електрофоретичної пластини, верхнього та нижнього буферів, проведення процедури електрофорезу, фіксацію та забарвлення гелю, денситометрування, який відрізняється тим, що в разі молока або рідкого молочного продукту при готуванні проби проводять осадження білків 5 % розчином HCl з...

Номер патенту: 33318

Опубліковано: 10.06.2008

Автор: Чернов Олексій Володимирович

МПК: A23C 11/00

Мітки: замінника, вітамілк, одержання, цільного, спосіб, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання замінника цільного молока, що включає теплову обробку сировини, охолодження, подрібнення, введення компонентів, який відрізняється тим, що охолодження здійснюють в технологічній тарі або бункерах до температури не більше 30-40 °С, а після охолодження сировину направляють на дробарки для подрібнення до необхідної фракції, потім у змішувач вводять шляхом сухого змішування усі компоненти відповідно до розробленої рецептури,...

Номер патенту: 27655

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Улітько Роман Миколайович, Домбровська Майя Василівна, Зайцев Сергій Володимирович, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: незбираного, вітамілк, спосіб, замінника, молока, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока, що включає очищення, миття, розмелювання насіння сої та теплове оброблення суспензії під тиском і отримання замінника молока, який відрізняється тим, що розмелювання насіння сої проводять у середовищі попередньо розкисленої гідрооксидами лужних металів Са(ОН)2, NaOH, КОН та ін. до рН 6,2-6,8 сироватки казеїнової або сироватки кисломолочного сиру при температурі 70 - 80 °С, отриману...

Номер патенту: 27359

Опубліковано: 25.10.2007

Автори: Лукіянчук Борис Якович, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, одержання, питних, вершків, рослинних

Формула / Реферат:

Спосіб одержання питних "рослинних вершків", що включає приготування суміші молочної основи з рослинною олією, її пастеризацію, гомогенізацію, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують кокосову олію, а стійкість жирової емульсії зумовлює внесення лецитину у кількості 0,4-0,8 %.

Номер патенту: 14316

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Бурд Наталя Борисівна, Кандиба Віктор Миколаєвич, Гонський Олексій Георгійович, Попов Володимир Олександрович

МПК: A23K 1/18, A23C 11/00

Мітки: замінник, основі, молока, кормовий, соєвий

Формула / Реферат:

1. Замінник молока кормовий, що містить соєву основу, лактозу, метіонін, лізин кормовий, вітаміни: A, D3, Е, В1, В2, В12, мікро- та макроелементи: цинку сульфат, міді сульфат, кобальту хлорид, калію йодид, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить кормовий пробіотик "Біоплюс 2Б", сироп стевії, бетафін, селен-метіонін, вітаміни: В3, В5, B6, С; мікро- та макроелементи: заліза сульфат, марганцю сульфат, кальцію...

Номер патенту: 14620

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Лещенко Михайло Михайлович, Цигульов Олег Васильович

МПК: A23C 11/00, A23K 1/18

Мітки: худоби, великої, випоювання, молодняку, рогатої, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб випоювання молодняку великої рогатої худоби, що включає випоювання водною сумішшю замінника незбираного молока (ЗНМ), який відрізняється тим, що випоювання телят здійснюють із 3-25-денного віку та старше, привчають 3-10 днів, причому на етапі привчання використовують суміш ЗНМ:незбиране молоко протягом 3-10 днів із вмістом ЗНМ від 5 до 50 %, у наступні 10-50 днів використовують суміш ЗНМ, незбиране молоко із вмістом ЗНМ 50 %, а...

Номер патенту: 75495

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Качановськая Лідія Дмитрівна, Цигульов Олег Васильович

МПК: A23C 11/00

Мітки: відгодівлі, замінник, незбираного, сухий, молока, худоби

Формула / Реферат:

1. Сухий замінник незбираного молока для відгодівлі худоби, що включає сою і рецептурні добавки, який відрізняється тим, що він додатково містить злакову культуру чи суміш принаймні двох злакових культур у вигляді борошна, а як сою - повножирне соєве борошно, компоненти беруть при їх наступному співвідношенні, мас. %: борошно сої 50 - 94 борошно злакових 1 - 45 ...

Номер патенту: 75330

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Акаше Ахмад, Хассанейн Азза, Кетчер Джей

МПК: A23L 1/211, A23J 3/00, A23C 11/00 ...

Мітки: присмаку, матеріалах, варіанти, спосіб, усунення, соєвих

Формула / Реферат:

1. Спосіб усунення присмаку у соєвих матеріалах, що передбачає:а) приготування водної композиції соєвого матеріалу, що містить розчинні соєві білки, сполуки, що додають присмаку, і нерозчинні речовини;(b) солюбілізацію соєвих білків шляхом регулювання рН водної композиції зі стадії (а) в діапазоні приблизно 9 - 12 і вивільнення вказаних сполук, що додають присмаку;(з) пропускання водної композиції зі стадії (b) з...

Номер патенту: 9647

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Гонський Олексій Георгійович, Бабак Євгенія Миколаївна, Бережна Марія Миронівна, Попов Володимир Олександрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: одержання, соєвих, спосіб, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвих напоїв, що включає отримання соєвої харчової основи, стерилізацію та розфасування, який відрізняється тим, що соєву харчову основу додатково деаерують, сепаратизують та гомогенізують, а отримані напої піддають стерилізації перед пакуванням в асептичних умовах.

Номер патенту: 73111

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Вайсс Хайнц, Майєр Ханспєтєр, Фюррє Марк, Кміль Олівєр

МПК: A23C 11/00, A23F 5/24

Мітки: порошкові, вершки, розчинні, одержання, ароматизовані, спосіб

Формула / Реферат:

1. Ароматизовані розчинні порошкові вершки, які містять основу, що включає білки, жири, вуглеводи та ароматичну систему, що включає від 0,05 до 0,5 мас. % водних компонентів кавового аромату та від 0,01 до 0,1 мас. % розчинних твердих речовин кави від маси порошкових вершків.2. Порошкові вершки за п. 1, які відрізняються тим, що співвідношення водних компонентів кавового аромату до розчинних твердих речовин кави в ароматичній системі...

Номер патенту: 3600

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Шурчкова Юлія Олександрівна, Басок Борис Іванович, Ганзенко Валентина Василівна, Шаркова Надія Олексіївна, Долінський Анатолій Андрійович, Щепкін Євген Валерійович, Гуцуляк Тарас Романович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, молока, тварин, корму, сільськогосподарських, незбираного, виробництва, замінника

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замінника незбираного молока для корму сільськогосподарських тварин, що включає згущення вторинних молочних продуктів, змішування з тваринним жиром, фосфатидами та вітамінним преміксом, гомогенізацію суміші, приготування екструдату джерела рослинного білка, внесення його в суміш, сушіння, який відрізняється тим, що як екструдат джерела рослинного білка використовують екструдат сої, приготування якого проводять при...

Номер патенту: 59842

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Туркот Віктор Володимирович, Осипенко Сергій Борисович

МПК: A23C 11/00

Мітки: періодичної, рідинних, харчових, виробництва, гідродинамічний, продуктів, реактор, сметаноподібних, дії

Формула / Реферат:

1. Гідродинамічний реактор періодичної дії для виробництва рідинних і/або сметаноподібних харчових продуктів, що містить насос для подачі середовища на обробку з нагнітальним і усмоктувальними патрубками, круглий в поперечному перерізі практично вертикальний резервуар з кришкою, верхнім та нижнім торцями, а також блок турбулізації або кавітації потоку, розміщений в проточному трубопроводі на виході з нагнітального патрубка насоса та з’єднаний...

Номер патенту: 57022

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Самойчук Валентин Миколайович, Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталія Федорівна, Брик Галина Борисівна

МПК: A23K 1/08, A23C 11/00

Мітки: продукту, кормового, спосіб, біокорм, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кормового продукту, що передбачає пастеризацію, охолодження молочної сироватки і збагачення її молочнокислими бактеріями виду Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що додатково використовують культури Bifidobacterium animalis 135 і Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii H-110, при цьому їх вносять у вигляді бактеріального збагачувача в кількості 15-20 % від маси продукту, збагачувач одержують шляхом...

Номер патенту: 54866

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Білик Альона Борисівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Тіщенко Валентина Миколаївна, Невмиваний Сергій Леонідович

МПК: A23C 11/00

Мітки: молока, одержання, соєвого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання соєвого молока шляхом промивки, замочування, подрібнення та проварювання соєвих бобів із наступною фільтрацією, віджиманням, розфасуванням та стерилізацією соєвого молока, який відрізняється тим, що перед розфасуванням до соєвого молока додають флавоноїди в кількості 400...700 мг/л.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як флавоноїд використовують рутин.3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 49517

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Банова Софія Іванівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23G 3/46, A23G 3/34, A23C 11/00 ...

Мітки: спосіб, виробництва, цукерок, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що на етапі збивання до помадної маси додається нерозчинний соєвий концентрат як джерело вологозатримувальних  компонентів, а як...

Номер патенту: 49516

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Толстих Вікторія Юріївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, цукерок, помадних, зимові, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...