Богач Катерина Порфирівна
Спосіб виготовлення консервів “яйця перепелині в маринаді”
Номер патенту: 57163
Опубліковано: 16.06.2003
Автори: Зайчук Валентина Іванівна, Богач Катерина Порфирівна, Несвята Ольга Антипівна
МПК: A23B 5/00
Мітки: виготовлення, спосіб, консервів, яйця, перепелині, маринаді
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення консервів, при якому розфасовані в ємності для консервації сировину та прянощі заливають маринадною заливкою, герметично закупорюють ємності та стерилізують, який відрізняється тим, що як сировину використовують перепелині яйця, які перед консервуванням обробляють дезінфікуючим розчином та миють водою, після чого здійснюють їх варку у кислотно-сольовому розчині, яку супроводжують перемішуванням яєць, розчиняють...