Зайчук Валентина Іванівна
Спосіб виготовлення консервів “яйця перепелині в маринаді”
Номер патенту: 57163
Опубліковано: 16.06.2003
Автори: Несвята Ольга Антипівна, Богач Катерина Порфирівна, Зайчук Валентина Іванівна
МПК: A23B 5/00
Мітки: виготовлення, спосіб, маринаді, перепелині, консервів, яйця
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення консервів, при якому розфасовані в ємності для консервації сировину та прянощі заливають маринадною заливкою, герметично закупорюють ємності та стерилізують, який відрізняється тим, що як сировину використовують перепелині яйця, які перед консервуванням обробляють дезінфікуючим розчином та миють водою, після чого здійснюють їх варку у кислотно-сольовому розчині, яку супроводжують перемішуванням яєць, розчиняють...