Бонь Євгенія Михайлівна

Номер патенту: 116507

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Бонь Євгенія Михайлівна, Шеманська Євгенія Іванівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: біологічно, підвищеної, цінності, соус, майонезний

Формула / Реферат:

Майонезний соус підвищеної біологічної цінності, що містить жировий компонент, молоко сухе знежирене, цукор, сіль, гірчичний порошок, оцет 9 % та воду, який відрізняється тим, що додатково містить суміш камеді гуару та ксантану, часник сушений та суміш перців мелену, а як жировий компонент - суміш, яка містить нерафіновану рижієву олію та нерафіновану соняшникову олію, узяті у співвідношенні 1:0,7 відповідно, з наступним рецептурним...