Патенти з міткою «майонезний»

Номер патенту: 122188

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Бабенко Валерій Іванович, Поросюк Оксана Віталіївна, Бахмач Володимир Олександрович

МПК: A23L 27/60

Мітки: продукт, емульсійний, майонезний

Формула / Реферат:

Майонезний емульсійний продукт включає жирову фазу: рафіновану дезодоровану олію рідку та водну фазу з додаванням яєчного емульгатора, гірчиці гіркої, цукру-піску, кухонної солі, оцту, який відрізняється тим, що як яєчний емульгатор використовують яєчний білок рідкий, у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: рафінована дезодорована олія рідка 62-67 яєчний білок рідкий ...

Номер патенту: 118410

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Бєлінська Анна Павлівна, Ананьєва Валерія Вікторівна, Кричковська Лідія Василівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: біологічно, майонезний, підвищеної, соус, цінності

Формула / Реферат:

Майонезний соус підвищеної біологічної цінності, що містить олійну основу, комплекс підкислювачів та функціональний інгредієнт - порошок рослинної сировини, який відрізняється тим, що олійна основа являє собою купаж рафінованих дезодорованих соєвої (70±2,0 %), кукурудзяної (15±2,0 %) та кунжутної (15±2,0 %) олій, збалансована за співвідношенням поліненасичених жирних кислот ω-6:ω-3=10:1, має пероксидне число у...

Номер патенту: 116507

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Шеманська Євгенія Іванівна, Бонь Євгенія Михайлівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: соус, біологічно, майонезний, підвищеної, цінності

Формула / Реферат:

Майонезний соус підвищеної біологічної цінності, що містить жировий компонент, молоко сухе знежирене, цукор, сіль, гірчичний порошок, оцет 9 % та воду, який відрізняється тим, що додатково містить суміш камеді гуару та ксантану, часник сушений та суміш перців мелену, а як жировий компонент - суміш, яка містить нерафіновану рижієву олію та нерафіновану соняшникову олію, узяті у співвідношенні 1:0,7 відповідно, з наступним рецептурним...

Номер патенту: 107900

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: П'явка Анастасія Юріївна, Миронова Марія Сергіївна, Аннєнкова Надія Борисівна

МПК: A23L 23/00

Мітки: горіховий, майонезний, соус

Формула / Реферат:

Майонезний горіховий соус включає оцет, воду питну, часник, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково включає лляну олію, екстракт шпинату, порошок кореня імбиру, сорбіт харчовий, стабілізатор (карагінан), арахісову пасту, рідкі вершки та як оцет використовується яблучний, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: лляна олія 19,2-19,6 екстракт шпинату 1,2-1,6 ...

Номер патенту: 75899

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Аннєнкова Надія Борисівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезний, соус

Формула / Реферат:

Майонезний соус, який відрізняється тим, що як рослинну олію використовують лляну олію, а як стабілізатори - борошно з насіння льону, при цьому до складу емульсії додають мигдалеві горіхи, хрін, яблучний оцет, екстракт кропу, порошок із кореню імбиру у наступному співвідношенні компонентів, мас.% : олія лляна 30-35 насіння льону 7-9 горіхи мигдалеві ...

Номер патенту: 16762

Опубліковано: 15.08.2006

Автор: Семенюк Любов Артемівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезний, соус, хроном

Формула / Реферат:

1. Соус майонезний, що містить олію рафіновану дезодоровану, цукор-пісок, сіль, сухе знежирене молоко або сироватку суху молочну, гірчичний порошок, оцтову кислоту 80 %, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить яєчний порошок, стабілізатор “Гуарова камідь” або “Макгель M18”, хрін-корінь свіжий підготовлений подрібнений, консервант - сорбат калію, консервант “валізі” при наступному співвідношенні компонентів на 1т сировини,...