Борисюк Тетяна Миколаївна
Вершковий крем
Номер патенту: 103369
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна, Борисюк Тетяна Миколаївна
МПК: A23C 13/12
Формула / Реферат:
Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить гуміарабік в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 гуміарабік 0,82-1,0.