Буйлук Андрій Олександрович
Спосіб виробництва яблучного соку з м’якоттю пребіотичної дії
Номер патенту: 122504
Опубліковано: 10.01.2018
Автори: Буйлук Андрій Олександрович, Ліганенко Маргарита Геннадіївна
Мітки: виробництва, яблучного, дії, спосіб, соку, пребіотичної, м'якоттю
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва яблучного соку з м'якоттю пребіотичної дії, що включає підготовку сировини, подрібнення, бланшування парою, протирання, введення органічної сполуки, гомогенізацію, деаерацію, нагрівання, закупорювання і пастеризацію, який відрізняється тим, що після протирання в яблучне пюре вводять препарат "Мацеробацелін" з ендополігалактуразною активністю 7100 од/г, а суміш витримують при перемішуванні.2. Спосіб за...