Бурдо Світлана Сергіївна

Номер патенту: 43607

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Бурдо Світлана Сергіївна

МПК: A23L 3/00

Мітки: вишневий, фруктейль, виробництва, консервів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що передбачає підготовку плодів, видалення плодоніжок, чашолистків та кісточок, фасування, додавання заливи і стерилізацію, який відрізняється тим, що після видалення чашолистків плоди обробляють розчином гашеного вапна з концентрацією 1-1,1 % та 0,9-1,1 %-им розчином метабісульфату натрію і витримують протягом 6-8 діб, після чого промивають водою протягом 2-4 годин і обробляють 0,9-1,1 %-им розчином хлориду...