Бузовська Аліна Володимирівна
Спосіб знезараження м’ясної сировини
Номер патенту: 51903
Опубліковано: 10.08.2010
Автори: Нечипоренко Даниіл Андрійович, Бузовська Аліна Володимирівна, Червоний Віталій Миколайович, Постнов Геннадій Михайлович
МПК: A22C 17/00, A23L 3/26
Мітки: м`ясної, знезараження, сировини, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб знезараження м'ясної сировини, що включає електрофізичну безконтактну обробку опроміненням охолодженої м'ясної сировини, який відрізняється тим, що як джерело опромінення використовують ультразвуковий випромінювач з частотою коливань 22 кГц, інтенсивністю випромінювання 3-5 Вт/см2, а обробку проводять у водному проміжному середовищі протягом 10-15 хв.