Демченко Алла Борисівна
Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба
Номер патенту: 67466
Опубліковано: 27.02.2012
Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна, Демченко Алла Борисівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробництва, зернового, композиція, хліба, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить пророщене не лущене зерно пшениці, активовані дріжджі, сіль та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить пшеничні пластівці за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сіль 1,06-1,08 активовані дріжджі 2,35-2,4 пшеничні пластівці 15,01-44,17 ...