Домбровська Юлія Олександрівна
Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру
Номер патенту: 7494
Опубліковано: 15.06.2005
Автори: Домбровська Юлія Олександрівна, Загоруй Людмила Петрівна, Димань Тетяна Миколаївна
МПК: A23C 9/00
Мітки: гальмування, жиру, спосіб, молочного, автоокиснення
Формула / Реферат:
Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру, що включає додавання антиоксидантів, який відрізняється тим, що до молочного жиру додають біоантиоксидант рослинного походження - пряну культуру чорний перець у тонкодиспергованому вигляді у кількості 0,1% до маси молочного жиру.