Довбиш Наталія Владиславівна
Спосіб виробництва хліба “білоруський”
Номер патенту: 80017
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Довбиш Наталія Владиславівна, Дерун Надія Костянтинівна, Гирич Тетяна Сергіївна, Гурнак Людмила Миколаївна, Валькова Світлана Миколаївна, Репа Лідія Іванівна
Мітки: спосіб, білоруський, виробництва, хліба
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва хліба, який включає підготовку сировини, приготування заварки з оцукрюванням, закваски і приготування тіста з використанням зернової сировини житнього і пшеничного борошна, солоду житнього та кмину, обробку, вистоювання та випікання хліба, який відрізняється тим, що додатково у заварку додають сухе картопляне пюре, причому масове співвідношення останнього та складових зернової сировини хліба – солоду житнього, борошна...