Дроздова Тетяна Анатоліївна
Спосіб виробництва виноградного купажного вина “пасхальне”
Номер патенту: 18881
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Валуйко Герман Георгійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Локтіонова Віра Олексійовна, Дроздова Тетяна Анатоліївна, Дроздов Станіслав Іванович
МПК: C12G 1/028
Мітки: вина, виробництва, пасхальне, купажного, виноградного, спосіб
Формула / Реферат:
Способ производства виноградного купажного вина, предусматривающий переработку виноградной мезги по трем потокам с последующим купажированием полученных виноматериалов, отличающийся тем, что в первом потоке сбраживают виноград сорта "Бастардо магарачский" до содержания сахара 19-20% с последующим спиртованием до крепости 16-16,5 об. %, во втором - виноградную мезгу сорта "Рубиновый Магарача" нагревают до 160-70°С,...