Єрмоленко Марія Михайлівна
Спосіб виробництва пампушок “особливих”
Номер патенту: 94230
Опубліковано: 10.11.2014
Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Єрмоленко Марія Михайлівна, Кулініч Віра Ігорівна
МПК: A21D 13/04
Мітки: пампушок, виробництва, спосіб, особливих
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пампушок, який включає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, цукру, його бродіння, оброблення, вистоювання й випікання, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста додатково вводять щавнат в кількості 0,5-1,5 % від маси борошна.