Сильчук Тетяна Анатоліївна

Номер патенту: 112913

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Семенова Анастасія Борисівна, Сидоренко Олена Миколаївна, Кулініч Віра Ігорівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: ефект, плюс, підкислювач, комплексний

Формула / Реферат:

Комплексний підкислювач, що містить борошно, кислоту лимонну харчову, солод житній ферментований, суху молочну сироватку, який відрізняється тим, що як борошно містить пшеничне борошно першого сорту та додатково містить ферментні препарати глюкооксидазу та ксиланазу при наступному співвідношенні компонентів, %: кислота лимонна харчова 20-22 суха молочна сироватка 8-10 ...

Номер патенту: 112908

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Кулініч Віра Ігорівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: підкислювача, комплексного, склад, оптимальний-1

Формула / Реферат:

Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково містить гуарову камедь, як ферменти містить суміш пентозанази та геміцелюлази, а також глюкооксидазу, як борошно містить пшеничне борошно першого сорту при наступному співвідношенні компонентів, %: глюкооксидаза 0,1-0,4 суміш пентозанази...

Номер патенту: 112367

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Дробот Віра Іванівна, Кулініч Віра Ігорівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/04, A21D 2/08

Мітки: склад, комплексного, оптимальний-2, підкислювача

Формула / Реферат:

Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково містить аскорбінову кислоту, гуарову камедь, як ферменти містить суміш ксилази та амілази, як борошно містить пшеничне борошно першого сорту при наступному співвідношенні компонентів, %: суміш ксилази та амілази 0,1-0,3 аскорбінова...

Номер патенту: 112238

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Доценко Віктор Федорович, Назар Мар'яна Ігорівна, Карпенко Тетяна Сергіївна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: хліб, оздоровчого, призначення, житньо-пшеничний

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, дріжджі пресовані, цукор білий кристалічний, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить горохову клітковину та підкислювач при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно першого сорту 35,80-43,40 борошно житнє обдирне 44,00-47,00 ...

Номер патенту: 103325

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Назар Мар'яна Ігорівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Олійник Роман Миколайович

МПК: A21D 8/02

Мітки: картопляною, виріб, клітковиною, хлібобулочний

Формула / Реферат:

Хлібобулочний виріб з картопляною клітковиною, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, масло вершкове, який відрізняється тим, що додатково містить картопляну клітковину, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 82,1…79,9 дріжджі хлібопекарські пресовані 3,0…3,2 ...

Номер патенту: 100861

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Семенова Анастасія Борисівна, Кулініч Віра Ігорівна, Сидоренко Олена Миколаївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: комплексний, підкислювач, ефект, плюс

Формула / Реферат:

Комплексний підкислювач, що містить борошно, кислоту лимонну харчову, солод житній ферментований, суху молочну сироватку, який відрізняється тим, що як борошно використовується пшеничне борошно першого сорту та додатково використовуються ферментні препарати, а саме глюкооксидаза і ксиланаза, при наступному співвідношенні компонентів, %: кислота лимонна харчова 20…22 суха молочна сироватка...

Номер патенту: 109351

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Тополь Інна Василівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Кулініч Віра Ігорівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, склад, житньо-пшеничного

Формула / Реферат:

Склад житньо-пшеничного хліба, що містить борошно житнє, борошно пшеничне, дріжджі пресовані, сіль, цукор, який відрізняється тим, що до складу рецептурної суміші вводять підкислювач "Аграм темний" та щавнат при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно житнє 45-47 борошно пшеничне 47-45 підкислювач "Аграм темний" ...

Номер патенту: 100480

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Дробот Віра Іванівна, Кулініч Віра Ігорівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: підкислювача, склад, оптимальний-1, комплексного

Формула / Реферат:

Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково використовується гуарова камедь, як ферментів застосовуються суміш пентозанази та геміцелюлози, а також глюкооксидаза, як борошно застосовується пшеничне борошно першого сорту, при наступному співвідношенні компонентів, %: глюкооксидаза 0,1-0,4 ...

Номер патенту: 100478

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Кулініч Віра Ігорівна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: комплексного, підкислювача, склад, оптимальний-2

Формула / Реферат:

Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково використовується аскорбінова кислота, гуарова камедь, як ферменти застосовуються суміш ксилази та амілази, як борошно застосовується пшеничне борошно першого сорту при наступному співвідношенні компонентів, %: суміш ксилази та амілази 0,1-0,3 ...

Номер патенту: 100454

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Карпенко Тетяна Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Назар Мар'яна Ігорівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліб, житньо-пшеничний, призначення, оздоровчого

Формула / Реферат:

Житньо-пшеничний хліб оздоровчого призначення, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, дріжджі пресовані, цукор білий кристалічний, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить горохову клітковину та підкислювач, у такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно І сорту 43,40…35,80 борошно житнє обдирне 47,00…44,00 ...

Номер патенту: 94564

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кулініч Віра Ігорівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Тополь Інна Василівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробництва, хліба, спосіб, житньо-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба, який передбачає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, цукру, його бродіння, оброблення, вистоювання й випікання, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста використовують підкислювач "Аграм темний", який вводять в кількості 0,95-1,05 % від маси борошна, та щавнат, який вводять в кількості 0,5-1,5 % від маси борошна.

Номер патенту: 94239

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Кулініч Віра Ігорівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Тополь Інна Василівна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: житньо-пшеничного, склад, хліба, щавнатом

Формула / Реферат:

Склад житньо-пшеничного хліба зі щавнатом, що містить борошно житнє, борошно пшеничне, дріжджі пресовані, сіль, цукор, який відрізняється тим, що до складу рецептурної суміші вводять підкислювач "Аграм темний" та щавнат, у такому співвідношенні, %: борошно житнє 45 - 47 борошно пшеничне 47 - 45 підкислювач "Аграм...

Номер патенту: 94230

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Єрмоленко Марія Михайлівна, Кулініч Віра Ігорівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 13/04

Мітки: пампушок, спосіб, особливих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пампушок, який включає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, цукру, його бродіння, оброблення, вистоювання й випікання, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста додатково вводять щавнат в кількості 0,5-1,5 % від маси борошна.

Номер патенту: 83003

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Голікова Тетяна Петрівна, Коваленко Анна Андріївна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: пшеничного, хліб, суміші, борошна, житнього

Формула / Реферат:

Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна, що містить житнє та пшеничне борошно, дріжджі, сіль, цукор, який відрізняється тим, що додається комплексний поліпшувач "Ібіс" при співвідношенні інгредієнтів, %: борошно житнє 40 - 60 борошно пшеничне І сорту 40 - 60 дріжджі 2 - 3 цукор...

Номер патенту: 56801

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Ковбаса Володимиир Миколайович, Баран Юлія Леонідівна, Терлецька Віта Альбертівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: заварного, виробництва, спосіб, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварного хліба, що включає приготування заварки, закваски, тіста, поділ, вистоювання та випікання тістових заготовок, укладання виробів на лотки вагонеток, охолодження та пакування, який відрізняється тим що використовують біологічно активну закваску у кількості 4-5 % до маси борошна.

Номер патенту: 3390

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Петришин Наталія Зіновіївна, Дробот Віра Іванівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/06

Мітки: золотисті, сушки

Формула / Реферат:

Сушки, які містять борошно, дріжджі, сіль, цукор, жир харчовий, ванілін, які відрізняються тим, що на стадії замісу тіста вносять β-каротин мікробіологічний і соєве борошно знежирене при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 100 дріжджі 1-2 сіль 0,7-1,2 β-каротин мікробіологічний ...

Номер патенту: 64411

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Федорова Тетяна Олексіївна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: борошна, хліб, тритікале

Формула / Реферат:

Хліб з борошна тритікале, який містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно тритікале й додають цукор, жир, підкислювач "Ефективний", ферментний препарат "Фунгаміл Супер" при співвідношенні інгредієнтів, %: борошно тритікале 100 підкислювач "Ефективний" 2 – 4 дріжджі 2 –...

Номер патенту: 50496

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, житньо-пшеничного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба, який передбачає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, його бродіння, оброблення, вистоювання, випікання й пакування в плівку, який відрізняється тим, що після пакування в плівку хліб оброблюють в електромагнітному полі НВЧ при потужності 600 - 800 Вт протягом 1,5 - 2,5 хвилин.

Номер патенту: 44034

Опубліковано: 15.01.2002

Автори: Дробот Віра Іванівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, спосіб, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба, який передбачає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, його бродіння, оброблення, вистоювання й випікання, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста використовують житньо-солодовий екстракт і вводять його в кількості 3,0 -7,0% від маси всього борошна в тісті.