Форостяна Нінель Петрівна
Спосіб визначення температурної залежності граничної напруги зсуву для харчових продуктів
Номер патенту: 84787
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Шаповал Світлана Леонідівна, Расулов Раміс Асімович, Форостяна Нінель Петрівна, Романенко Роман Петрович
МПК: G01N 33/02, G01K 13/00
Мітки: граничної, визначення, напруги, зсуву, спосіб, залежності, температурної, харчових, продуктів
Формула / Реферат:
Спосіб визначення температурної залежності граничної напруги зсуву для харчових продуктів, що включає визначення зусилля проникнення індентора в продукт, який відрізняється тим, що використовують циліндричний індентор оригінальної конструкції із сферою на нижній основі та вбудованим термометром для одночасного визначення зусилля проникнення індентора в продукт та температури досліджуваного зразка; будують графік зростання зусилля проникнення...
Спосіб визначення в’язкості тиксотропних харчових продуктів
Номер патенту: 84786
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Форостяна Нінель Петрівна, Расулов Раміс Асімович, Шаповал Світлана Леонідівна, Романенко Роман Петрович
МПК: G01N 33/02
Мітки: тиксотропних, визначення, харчових, спосіб, в'язкості, продуктів
Формула / Реферат:
Спосіб визначення в'язкості тиксотропних харчових продуктів, що включає визначення часу витікання досліджуваного зразка через капілярний віскозиметр певного діаметру та порівняння з часом витікання еталонної рідини, який відрізняється тим, що для мінімізації впливу осаду на значення в'язкості продукту, використовують віскозиметр оригінальної конструкції, який складається із двох циліндрів; будують графік зміни швидкості витікання зразку за...