Галузинський Михайло Георгійович
Спосіб зброджування сусла із вуглеводовмісної сировини
Номер патенту: 59585
Опубліковано: 25.05.2011
Автори: Галузинський Михайло Георгійович, Щуцький Ігор Валентинович, Мельничук Володимир Павлович
МПК: C12P 7/00
Мітки: сировини, вуглеводовмісної, спосіб, сусла, зброджування
Формула / Реферат:
1. Спосіб зброджування сусла із вуглеводовмісної сировини, що передбачає приготування сусла, культивування дріжджів та його зброджування у бродильному апараті до одержання дозрілої бражки з одночасним відбором парів спирту та їх конденсуванням, який відрізняється тим, що для інтенсифікації біосинтезу спирту в процесі зброджування зменшують його рівень в бражці шляхом циркуляції останньої через вакуумний випарник, для чого бражку подають у...