Гао Жу
Стійка у зберіганні кулінарна домішка та спосіб її виготовлення
Номер патенту: 94936
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Браймлоу Крістофер Джон Бертон, Гао Жу, Лєн Вен Ше, Рехіф Наджі, Ван Йон Фу, Ладо Беатріс, Цзін Ян Ксі
МПК: A23L 1/229, A23L 1/228, A23L 1/227 ...
Мітки: виготовлення, кулінарна, стійка, зберіганні, домішка, спосіб
Формула / Реферат:
1. Стійка у зберіганні концентрована кулінарна домішка, що містить в мас. % в перерахунку на суху речовину:- глутамат натрію (MSG) в кількості 1-2 % та інозину монофосфат (IMP) з гуанозином монофосфатом (GMP) в кількості 0,05-0,1 %,- отримувані з їжею кислоти, що вибираються з групи, що складається з органічних кислот, амінокислот, дипептидів і цукру і- макромолекули, вибрані з групи, що складається з полісахаридів,...