Гончарук Олена Владиславівна
Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива
Номер патенту: 104348
Опубліковано: 27.01.2014
Автори: Згурський Андрій Володимирович, Гончарук Олена Владиславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна
Мітки: морозива, виробництва, овочево-вівсяного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром...
Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива
Номер патенту: 77582
Опубліковано: 25.02.2013
Автори: Гулак Олена Володимирівна, Згурський Андрій Володимирович, Рибак Ольга Миколаївна, Гончарук Олена Владиславівна, Поліщук Галина Євгеніївна
Мітки: морозива, спосіб, виробництва, овочево-вівсяного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7…3,3, температурі 80…85 °C і витримці протягом 30…40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та...