Гордієнко Ірина Володимирівна
Спосіб виробництва крему “ягідна мрія”
Номер патенту: 15087
Опубліковано: 15.06.2006
Автори: Шевченко Оксана Вікторівна, Гордієнко Ірина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: мрія, крему, ягідна, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва крему, що включає приготування крему шляхом попереднього протирання ягід чорної смородини, з'єднання готового ягідного пюре з рафінадною пудрою у співвідношенні 1:1, охолодження і введення отриманої маси у збиті вершки, потім при безперервному помішуванні введення тонкою цівкою злегка охолодженого розчину желатину, розливання готового крему у формочки і охолодження, який відрізняється тим, що під час приготування ягідного...