Грищенко Тетяна Володимирівна
Хліб з підвищеним вмістом рослинного білка
Номер патенту: 116563
Опубліковано: 25.05.2017
Автори: Махинько Валерій Миколайович, Черниш Людмила Миколаївна, Грищенко Тетяна Володимирівна
МПК: A21D 13/06
Мітки: вмістом, рослинного, білка, хліб, підвищеним
Формула / Реферат:
Хліб з підвищеним вмістом рослинного білка, що містить борошно пшеничне вищого сорту, клейковину суху пшеничну, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову рафіновану та воду, який відрізняється тим, що додатково містить ізолят горохового білка, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 43,15-43,25 суха пшенична клейковина ...