Грузда Світлана Петрівна
Композиція масляного бісквітного напівфабрикату “ягідна прага”
Номер патенту: 102778
Опубліковано: 25.11.2015
Автори: Доценко Віктор Федорович, Грузда Світлана Петрівна, Мирошник Юлія Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна
МПК: A21D 13/00
Мітки: бісквітного, масляного, напівфабрикату, ягідна, прага, композиція
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...