Гулько Ганна Валентинівна
Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба
Номер патенту: 103946
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Гулько Ганна Валентинівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кожевнікова Вікторія Олегівна
Мітки: інгредієнтів, хліба, виробництва, композиція, пшеничного
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить суміш водних екстрактів шипшини і меліси за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг борошна пшеничного вищого ґатунку: дріжджі хлібопекарські пресовані 2,5-3,5 ...
Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба
Номер патенту: 103945
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Гулько Ганна Валентинівна, Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна
МПК: A21D 8/02
Мітки: інгредієнтів, пшеничного, хліба, композиція, виробництва
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить суміш водних екстрактів глоду і меліси за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг борошна пшеничного вищого ґатунку: дріжджі хлібопекарські пресовані 2,5-3,5 ...
Спосіб активування хлібопекарських пресованих дріжджів
Номер патенту: 103620
Опубліковано: 25.12.2015
Автори: Гулько Ганна Валентинівна, Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна
МПК: A21D 8/02
Мітки: дріжджів, активування, пресованих, хлібопекарських, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб активування хлібопекарських пресованих дріжджів, що включає приготування живильного середовища, шляхом змішування борошна пшеничного вищого ґатунку з активуючою добавкою, внесення в живильне середовище подрібнених хлібопекарських пресованих дріжджів, перемішування отриманої суміші і наступну витримку, який відрізняється тим, що як активуючу добавку використовують суміш водних екстрактів шипшини і меліси або глоду і меліси, а процес...