Лебеденко Тетяна Євгеніївна

Номер патенту: 118203

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Крачковська Ярослава Василівна, Лизак Віталій Валерійович, Райчева Анна Іллівна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/08, A21D 13/46 ...

Мітки: композиція, пшеничного, сухарів, інгредієнтів, борошна, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт кропиви, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 57,0-60,0 масло...

Номер патенту: 118135

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Колесник Максим Іванович, Гілка Олена Олександрівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Соколова Наталія Юріївна, Кравчинська Юлія Миколаївна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: борошна, інгредієнтів, пшеничного, сухарів, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів, що містять борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, яйця курячі, яка відрізняється тим, що додатково містить сіль кухонну харчову і воду, як солодкий компонент використаний водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 57,0-62,0 ...

Номер патенту: 117940

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Соколова Наталія Юріївна, Крачковська Ярослава Василівна, Райчева Анна Іллівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Лизак Віталій Валерійович

МПК: A21D 8/06

Мітки: булочок, борошна, пшеничного, композиція, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, цукор-пісок, сіль кухонну і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт кропиви за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 55,0-58,0 масло вершкове ...

Номер патенту: 117852

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Гергель Ольга Григорівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Колесник Максим Іванович, Соколова Наталія Юріївна, Корінь Олена Віталіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: приготування, інгредієнтів, композиція, булочок, борошна, пшеничного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, сіль кухонну харчову і воду, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 55,0-58,0 маргарин ...

Номер патенту: 104892

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Нікулін Андрій Сергійович, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кожевнікова Вікторія Олегівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: композиція, хліба, пшеничного, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування хліба з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт меліси при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 104661

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Нікулін Андрій Сергійович, Кожевнікова Вікторія Олегівна

МПК: A21D 2/38, A21D 8/02

Мітки: хліба, інгредієнтів, приготування, композиція, пшеничного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування хліба з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить водний екстракт м'яти при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,63-0,65...

Номер патенту: 103946

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Гулько Ганна Валентинівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: інгредієнтів, пшеничного, композиція, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить суміш водних екстрактів шипшини і меліси за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг борошна пшеничного вищого ґатунку: дріжджі хлібопекарські пресовані 2,5-3,5 ...

Номер патенту: 103945

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Гулько Ганна Валентинівна, Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, композиція, пшеничного, інгредієнтів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить суміш водних екстрактів глоду і меліси за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/100 кг борошна пшеничного вищого ґатунку: дріжджі хлібопекарські пресовані 2,5-3,5 ...

Номер патенту: 103620

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Гулько Ганна Валентинівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: дріжджів, хлібопекарських, активування, спосіб, пресованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб активування хлібопекарських пресованих дріжджів, що включає приготування живильного середовища, шляхом змішування борошна пшеничного вищого ґатунку з активуючою добавкою, внесення в живильне середовище подрібнених хлібопекарських пресованих дріжджів, перемішування отриманої суміші і наступну витримку, який відрізняється тим, що як активуючу добавку використовують суміш водних екстрактів шипшини і меліси або глоду і меліси, а процес...

Номер патенту: 100022

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Гардаушенко Ганна Михайлівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: активування, спосіб, дріжджів, пресованих, хлібопекарських

Формула / Реферат:

1. Спосіб активування хлібопекарських пресованих дріжджів, що включає приготування живильного середовища шляхом змішування борошна пшеничного вищого ґатунку з активуючою добавкою, внесення в живильне середовище подрібнених пресованих хлібопекарських дріжджів, перемішування отриманої суміші і наступну витримку, який відрізняється тим, що як активуючу добавку використовують водний екстракт глоду, а процес здійснюють при співвідношенні борошно...

Номер патенту: 97843

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Гардаушенко Ганна Михайлівна, Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, пресованих, активування, хлібопекарських, дріжджів

Формула / Реферат:

1. Спосіб активування хлібопекарських пресованих дріжджів, що включає приготування живильного середовища, шляхом змішування борошна пшеничного вищого ґатунку з активуючою добавкою, внесення в живильне середовище подрібнених пресованих хлібопекарських дріжджів, перемішування отриманої суміші і наступну витримку, який відрізняється тим, що як активуючу добавку використовують водний екстракт шипшини, а процес здійснюють при співвідношенні...

Номер патенту: 92585

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Гардаушенко Ганна Михайлівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, приготування, пшеничного, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані та сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт шавлії, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 92584

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кожевнікова Вікторія Олегівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, хліба, пшеничного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт шипшини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 92583

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кожевнікова Вікторія Олегівна, Короленко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, інгредієнтів, приготування, хліба, пшеничного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт звіробою, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 92582

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, інгредієнтів, хліба, пшеничного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування пшеничного хліба, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані та сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що вона додатково містить водний екстракт глоду, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 76546

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Воропаєва Наталія Вікторівна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Мітки: борошна, виробництва, бездріжджових, пшеничного, виробів, хлібобулочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів із пшеничного борошна, який включає розвідний цикл, бродіння суміші (закваски), виробничий цикл, заміс тіста з рецептурних компонентів опарним способом - на густій опарі, його бродіння, розподіл на куски та випікання, який відрізняється тим, що суміш (закваску) на початку розвідного циклу готують з борошна, з витяжки хмелю і цукру у відношенні 1:3:0,13, яка підлягає бродінню при...

Номер патенту: 76545

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Кожевнікова Вікторія Олегівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: інгредієнтів, хліба, приготування, композиція, пшеничного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва пшеничного хліба, яка містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить аніс при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63-65 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,9-2,0 ...

Номер патенту: 66097

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Місержи Максим Данилович, Кананихіна Олена Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничного, хліба, приготування, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сіль кухонну, дріжджі хлібопекарські пресовані і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить хмелевий екстракт на молочній сироватці при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 63,3-64,5 сіль кухонна 0,823-0,835 ...

Номер патенту: 58639

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Гусак-Шкловська Яна Дмитрівна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: виробництва, виробів, хлібобулочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування хлібобулочних виробів, який включає заміс тіста з пшеничного борошна вищого ґатунку, дріжджів хлібопекарських пресованих, солі, цукру, води, жирового компонента і біологічно активної добавки з нуту, виброджування, обминку, розділку, вистоювання і випічку, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують біомодифіковане борошно нуту, а як жировий компонент використовують маргарин, за наступним...

Номер патенту: 57040

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Соколова Наталія Юріївна, Рапіта Валентина Романівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кананихіна Олена Миколаївна

МПК: A21D 15/00

Мітки: сухарних, композиція, інгрідієнтів, виробництва, виробів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва сухарних виробів, яка містить борошно вищого або першого чи другого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль харчову та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт сухого хмелю за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого, 1-го чи 2-го сорту 65,75-65,85 дріжджі хлібопекарські 0,6-0,7 ...

Номер патенту: 57039

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Рапіта Валентина Романівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Соколова Наталія Юріївна, Кананихіна Олена Миколаївна

МПК: A21D 15/00

Мітки: виробів, хлібобулочних, хмелем, вологості, спосіб, приготування, пониженої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухарних виробів, який включає інтенсивний заміс тіста протягом 5-10 хв вологістю 42-43 % і температурою 27-28 °С з рецептурних компонентів опарним способом - на густій опарі, тривалість бродіння опари 180-240 хв при температурі 32-35 °С, оброблення тістових заготовок, їх бродіння протягом 60-70 хв при температурі 32-35 °С, вистоювання при температурі 32-35 °С протягом 50-60 хв, випічку при температурі 220-240 °С,...

Номер патенту: 48117

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Кананихіна Олена Миколаївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Соколова Наталія Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничного, хліба, інгредієнтів, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сіль кухонну і дріжджі, яка відрізняється тим, що вона додатково містить цукор і олію рослинну, а як дріжджі - хмельові дріжджі за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого coрту 63,9-66,0 цукор 0,63-0,69 сіль кухонна ...

Номер патенту: 48115

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кананихіна Олена Миколаївна, Соколова Наталія Юріївна

МПК: A23L 1/30

Мітки: дріжджів, приготування, інгредієнтів, хмелевих, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування хмелевих дріжджів, що містить борошно, солод неферментований, хміль сухий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сироватку молочну та дріжджі пресовані, при цьому композиція містить борошно пшеничне 2-го сорту, хміль сухий подрібнений, солод неферментований житній за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 2-го сорту ...

Номер патенту: 47062

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Кананихіна Олена Миколаївна

МПК: A21D 2/00

Мітки: приготування, композиція, інгредієнтів, батона, нарізного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування батона нарізного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сіль кухонну, цукор, маргарин столовий та дріжджі, яка відрізняється тим, що як дріжджі вона містить хмелеві дріжджі, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту.................... 58,5-60,0 цукор........................................ ...

Номер патенту: 18069

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Карнаушенко Лідія Іванівна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 2/00

Мітки: спосіб, хліба, виробництва, пшеничного

Формула / Реферат:

Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий приготовление опары из муки, дрожжей, улучшителя и других рецептурных компонентов, замес и брожение теста, его разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба, отличающийся тем. что в качестве улучшителя используют мелкодисперсную смесь, состоящую из 30-50% необезжиренной соевой муки, 10-20% неферментированного ячменного солода, 4-5% аскорбиновой кислоты, 4-5% сульфата аммония,...