Ісупов Дмитро Юрійович
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із заморожених борошняних напівфабрикатів
Номер патенту: 62864
Опубліковано: 26.09.2011
Автор: Ісупов Дмитро Юрійович
МПК: A21D 13/00, A21D 6/00
Мітки: напівфабрикатів, борошняних, спосіб, виробництва, заморожених, виробів, хлібобулочних
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із заморожених борошняних напівфабрикатів, який включає приготування хлібобулочних виробів шляхом попереднього замішування тіста з борошна пшеничного, солі кухонної харчової і води питної, формування напівфабрикатів, їх заморожування, зберігання заморожених напівфабрикатів та випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні хлібобулочних виробів на стадії замішування тіста додатково...