Карпенко Людмила Костянтинівна
Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів
Номер патенту: 58275
Опубліковано: 11.04.2011
Автори: Шевченко Андрій Олександрович, Бабкіна Ірина Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Карпенко Людмила Костянтинівна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/025
Мітки: комбінований, теплової, обробки, харчових, продуктів, спосіб
Формула / Реферат:
Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів, який передбачає одночасне нагрівання двох протилежних поверхонь напівфабрикатів шляхом комбінованого поверхневого та інфрачервоного нагрівів, який відрізняється тим, що через бокові поверхні продукту, які контактують з електродами, проходить електричний струм визначених параметрів.