Хайн Дітер
Спосіб виготовлення здатного намазуватись шпику тривалого зберігання у вигляді шпикової маси
Номер патенту: 57736
Опубліковано: 15.07.2003
Автор: Хайн Дітер
МПК: A23B 4/044, A23L 1/314, A23L 1/318 ...
Мітки: шпику, вигляді, виготовлення, намазуватись, маси, зберігання, шпикової, тривалого, здатного, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення здатного намазуватись шпику тривалого зберігання у вигляді шпиковоі маси, особливо для заповнення тюбиків, який передбачає приготування шпиковоі маси, при якому у шпику за допомогою установки інфрачервоного випромінювання заздалегідь виявляють і вилучають жилки, очищений шпик солять і піддають визріванню за відповідного рН і температури приблизно від +2°С до +3°С в затемненій холодильній камері, після чого зі шпику...