Хаврун Алла Валентинівна
Спосіб виробництва м’ясо-рослинного комбінованого харчового продукту
Номер патенту: 22843
Опубліковано: 21.04.1998
Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Сердюк Людмила Василівна, Хаврун Алла Валентинівна
МПК: A23L 1/16, A23L 1/311
Мітки: м'ясо-рослинного, харчового, спосіб, продукту, комбінованого, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства мясорастительного комбинированного пищевого продукта, предусматривающий смешивание растительного сырья с водой и белковым компонентом, с последующим замесом теста, прессованием, формовкой, резкой и сушкой изделий, отличающийся тем, что в качестве белкового компонента используют мясную массу в количестве 30-45% от массы теста.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительного сырья используют муку...