Кирієнко Надія Віталіївна

Номер патенту: 41197

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Кирієнко Надія Віталіївна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 9/12

Мітки: напоїв, виробництва, спосіб, кисломолочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, який передбачає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують інулін, який вводять у вигляді розчину, для виготовлення якого змішують порошок інуліну в кількості 20-50% до...