Ключко Олександра Ігорівна
Барвник харчовий з червоного буряка
Номер патенту: 47540
Опубліковано: 10.02.2010
Автори: Попова Наталія Вікторівна, Ключко Олександра Ігорівна, Бандуренко Галина Михайлівна
МПК: C09B 61/00
Мітки: харчовий, буряка, червоного, барвник
Формула / Реферат:
Барвник харчовий з червоного буряка, що містить екстракт червоного буряка, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить аскорбінову кислоту у наступному співвідношенні компонентів, %: екстракт червоного буряка 94-98,8 лимонна кислота 1-5 аскорбінова кислота 0,2-1.
Спосіб виробництва барвника харчового з червоного буряка
Номер патенту: 45865
Опубліковано: 25.11.2009
Автори: Ключко Олександра Ігорівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Зав'ялов Володимир Леонідович, Мисюра Тарас Григорович, Попова Наталія Вікторівна
МПК: C09B 61/00
Мітки: харчового, буряка, виробництва, червоного, барвника, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва барвника харчового з червоного буряка, який включає миття сировини, інспекцію, бланшування, очищення, подрібнення, екстрагування та концентрування, який відрізняється тим, що застосовують екстрагування з використанням низькочастотних механічних коливань при частоті 3-9 Гц протягом 15-45 хв. і температурі екстрагенту 55-65 °С.