Кожокар Надія Миколаївна
Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 42883
Опубліковано: 27.07.2009
Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Кожокар Надія Миколаївна, Котузаки Олена Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: приготування, напівфабрикату, композиція, інгредієнтів, бісквітного
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...