Кравченко Оксана Іванівна
Спосіб створення твердих сирів
Номер патенту: 119328
Опубліковано: 25.09.2017
Автори: Аранчій Валентина Іванівна, Березницький Віктор Іванович, Костоглод Констянтин Данилович, Прасолов Євгеній Якович, Кузьменко Лариса Михайлівна, Махмудова Ілона Володимирівна, Кравченко Оксана Іванівна, Слинько Віктор Григорович, Махмудов Ханлар Зейналович, Галич Олександр Анатолійович
МПК: A23C 19/00, A01J 25/00
Мітки: твердих, сирів, спосіб, створення
Формула / Реферат:
Спосіб створення твердих сирів, що включає операції приймання молока та підготовку його до згортання, внесення бактеріальної закваски, сичужного ферменту та розчину солей мікроелементів, згортання молока та обробку згустку, формування, пресування, соління, дозрівання, фасування та маркування сиру, який відрізняється тим, що перед згортанням в молоко додатково вносять суміш водних розчинів сульфатних солей міді, кобальту і хрому при вказаному...
Змішувач сирної маси
Номер патенту: 118484
Опубліковано: 10.08.2017
Автори: Слинько Віктор Григорович, Костоглод Констянтин Данилович, Кравченко Оксана Іванівна, Махмудов Ханлар Зейланович, Прасолов Євгеній Якович, Галич Олександр Анатолійович, Аранчій Валентина Іванівна, Кузьменко Лариса Михайлівна, Березницький Віктор Іванович
МПК: A23C 19/00, A01J 25/00
Формула / Реферат:
Змішувач сирної маси, що містить ємність з теплообмінником, лопаті на валу мотора-редуктора, дисковий ніж на валу електродвигуна, який відрізняється тим, що додатково на ножовий вал встановлена знімна п'ятилопатева турбіна, в якій лопаті складаються з матриці взаємозамінних накладних елементів з заданою обробкою країв на кут від 1 до 45,° два із яких підгрібаючі лопаті, а інші три додатково здрібнюють конгломерати і покращують змішування...