Кульчицька Аліна Володимирівна
Спосіб одержання суміші для виробництва морозива
Номер патенту: 44633
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Кульчицька Аліна Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ілюха Микола Григорович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Золотухіна Інна Василівна, Спасибова Ольга Іванівна
МПК: A23G 9/04
Мітки: морозива, одержання, спосіб, виробництва, суміші
Формула / Реферат:
Спосіб одержання суміші для виробництва морозива, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока, стабілізатор змішують окремо із цукром при співвідношенні (1:3)...(1:5) і вносять з іншими компонентами на стадії готування суміші морозива, температура якої...