Спасибова Ольга Іванівна
Спосіб одержання суміші для виробництва морозива
Номер патенту: 44633
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Спасибова Ольга Іванівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Кульчицька Аліна Володимирівна, Ілюха Микола Григорович, Золотухіна Інна Василівна
МПК: A23G 9/04
Мітки: спосіб, морозива, одержання, суміші, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб одержання суміші для виробництва морозива, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, пастеризацію та охолодження, який відрізняється тим, що як рідкий молочний сировинний компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока, стабілізатор змішують окремо із цукром при співвідношенні (1:3)...(1:5) і вносять з іншими компонентами на стадії готування суміші морозива, температура якої...